


Коптильня з нержавіючої сталі 1,5 мм 450х240х240 (Чохол+рукавички)
Коптильня з нержавіючої сталі 1,5 мм 450х240х240 (Чохол+рукавички)
Опис
Коптильня з гідрозатворів з нержавіючої сталі, гарячого копчення.
Гідрозатвор робить ємність коптильні герметичною, відводить дим тільки в штуцер.
Кришка «будиночком» відводить краплі конденсату від продуктів, оповиті димом .
Джерело тепла – Відкритий вогонь, Газова плита, Електроплита, Склокерамічна плита, Вугілля.
ПІДГОТОВКА ТА ПОРЯДОК РОБОТИ
УВАГУ: Після покупки, перед першим приготуванням, необхідно коптильню промити гарячою водою і прогріти на джерело вогню протягом 20-25 хвилин.
Зняти кришку з корпуса. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 200-250 гр. на 1 годину роботи.
Тирса, дрібні стружки або тріска, очищені від кори, бажано застосовувати листяних порід дерев, крім берези. Рекомендована для коптіння деревина – вільхові, дубові, осикові, від старих яблунь, груш, горіха, кедра, ялівцю, вересу.
Сирі продукти, попередньо засолені (замариновані) і злегка повяленные, розкладаються на гратах. М'ясо бажано трохи проварити.
Кришку надіти на корпус. Зібрана таким чином коптильня з продуктами встановлюється на джерело розігріву. Протягом 5-10 хвилин можливий інтенсивний нагрів основи, після чого його необхідно зменшити: при копченні риби – до середнього рівня, а при копченні сала і м'яса – ще слабшими, щоб не витопити жир.
Час копчення залежить від ваги продуктів, температури, вологості, обсягу порцій, інтенсивності нагріву і може бути для риби 30-60 хвилин, для сала і м'яса 60-120 хвилин.
Після використання, коптильню потрібно очистити жорсткою щіткою, щоб зняти кіптява і забруднення. Потім вимити губкою з мильним розчином, сполоснути теплою водою і витерти насухо рушником. Просушити коптильню в перевернутому вигляді.
Після кожної мийки коптильні, обов'язково змастити внутрішню частину корпусу і кришки рослинним маслом.
Характеристики
Матеріал |
Нержавіюча сталь 1.5 мм |
---|---|
Габарити | 450 x 240 x 240 mm |
Вага | 5 kg |
Комплектація
- Корпус
- Решітки 2 шт
- Кришка
- Піддон
- Чохол
- Рукавички
- Ціна: 1 419 грн.
- В наявності
- Код: 70000S_P
1 720 грн.
1 419 грн.
- Графік роботи
- Адреса та контакти
- Понеділок09:0022:00
- Вівторок09:0022:00
- Середа09:0022:00
- Четвер09:0022:00
- Пʼятниця09:0022:00
- Субота10:0017:00
- Неділя11:0015:00